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Sauerkraut Auflauf

Bloged in Aufläufe, Kulinarium von Hoerb Donnerstag April 17, 2008

Zutaten:

125 g Reis
1 große Dose Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
1 mittelgroße Zwiebel
500 g Hackfleisch (gemischt)
4 Rauchenden
1 Becher Sahne
1 Becher Creme fraiche
Semmelbrösel
Butter
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Sauerkraut locker zupfen und mit etwas Wasser, Pfeffer, Zucker und den Lorbeerblättern zwanzig Minuten in einem Topf aufkochen.

Reis in Salzwasser kochen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel und Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

4 Rauchenden waschen und in Scheiben schneiden.

Reis zum Hackfleisch in die Pfanne geben.

1 große Auflaufform einfetten.

Abwechselnd Reis, Sauerkraut und Rauchenden in die Form geben, die oberste Schicht sollte aus Reis bestehen.

Sahne und Creme Fraiche miteinander verrühren und über den Auflauf geben.

Semmelbrösel über den Auflauf geben und zum Abschluß ein paar Butterflöckchen auf die Semmelbrösel.

Bei 220 Grad für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.

 

Rheinischer Döppekuchen

Bloged in Aufläufe, Hauptgerichte von Hoerb Dienstag März 11, 2008
750 g Teig (Klossteig!)
750 g Teig (Kartoffelpufferteig)
1  Brötchen, trockenes
400 g Wurst (Mettwurst)
100 g Schinken (Katenschinken), gewürfelt
100 ml Milch
2  Ei(er)
2  Zwiebel(n)
  Salz und Pfeffer
  Brühe
  Apfelmus
  Muskat

 

 
Den Klossteig und den Kartoffelpufferteig ( Fix & fertig aus dem Supermarkt)in eine Schüssel, dazu 1 Eigelb und 1 Ei.
Die Zwiebeln hineinreiben, Mettwurst klein schneiden und mit Katenschinken in die Schüssel geben. Das trockene Brötchen in heißer Milch aufweichen, zermatschen und hinein damit. Würzen. Gut durchkneten und in eine eingefette Backofenform. Für ca. 2 Stunden bei 200 Grad in den Ofen, bis der Döppekuchen knusprig ist. Schmeckt genial mit Apfelkompott.
Alternativ lassen sich die Kartoffeln auch frisch reiben.

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